Зима нелегкий час для всіх тварин. Їжі недостатньо, на вулиці холодно. Холоди зубри переживають не складно, адже їх зашищає шар підшкірного жиру, який тварини накопичують за теплу пору року.
У зимовий період раціон харчування складається з гілок дерев і кори, а також мохів та лишайників. У заповідниках звірів підгодовують сіном.
У зимову пору року в місцях підгодівлі зубри утворюють стада в декілька десятків голів, так тваринам легше пережити холоди. З настанням весни стада розпадаються на окремі групи.
У зимовий період зубри тримаються близько подкормочних пунктів, а в місцях, де їх мало або зовсім немає, бики дотримуються змішаних насаджень і соснових молодняків.
Ці копитні тварини успішно зимують в тих районах, де глибина снігу досягає 40-50 сантиметрів.
