Значення капустяних та капусти
Капустяні або хрестоцвіті переважно ростуть в районах з холодним або помірним кліматом. Їх сімейство включає в себе понад 3 000 видів рослин. Як правило, це одно-, дворічні, рідше багаторічні трав’янисті рослини. Зрідка зустрічаються напівчагарники. Їх коренева система стрижнева. У редиски, редьки, ріпи верхня частина кореня дещо потовщена, вона виконує запасаючу функцію і видозмінена в коренеплід. Листя на стеблі розташовуються по черзі, або ж вони зібрані в розетку. Капустяні це відмінні медоноси з нектарниками. Маленькі квіточки зібрані в кисть. Через деякий час утворюється плід – стручок. У деяких рослин в насінні міститься велика кількість масла.
Господарське значення капустяних
Рослини сімейства вирощуються людиною як овочеві культури – редька, турнепс, капуста, хрін; олійні – гірчиця, рапс, рижик; декоративні культури. Найвідоміше рослина капустяних – це білокачанна капуста. Вона багата корисними речовинами: вітамінами, калієм, фосфором, залізом, особливо вітаміном С. До речі, по місткості вітаміну С капуста стоїть в одному ряду з лимонами і апельсинами. З різноманітних видів капусти роблять салати, смажать, тушкують, додають в перші і другі страви. Особливо корисна капуста кольрабі. Її рекомендують давати діткам, так як в ній міститься багато кальцію і фосфору, які відповідають за формування і розвиток дитячого скелета. Редька і редис є основою для салатів, також їх вживають як окрему страву. З гірчиці вичавлюють гірчичний порошок, роблять приправи. Також як приправу використовують ще одну рослину капустяних – хрін.
Сімейство капустяні значення в медицині
Багато видів капустяних використовуються в медицині. Грицики є сильнодіючим кровоспинним засобом. Її заготовляють і продають в сушеному вигляді. Цвітна капуста, яку сирійці вивели ще кілька тисячоліть тому, допомагає справлятися із захворюваннями шлунка. Для підвищення імунітету організму рекомендується пити сік квашеної капусти. З насіння гірчиці виготовляють гірчичники. Порошок гірчиці застосовується зовнішньо при недугах легень і дихальних шляхів. Також в ньому містяться ефірні масла, які сприяють перерозподілу крові. Коренеплоди редьки покращують травлення. Її сік ефективний при захворюваннях жовчного міхура, печінки і сечовивідних шляхів, при простудних захворюваннях. Сік кореня хрону вбиває хвороботворні мікроорганізми в ротовій порожнині, тому його використовують при зубному болю і ангіні.
