Які культури називають трьома хлібами людства?
Рослини, які називають «трьома хлібами людства»:
- пшениця (дає понад 30 % зерна),
- рис (майже 28 %)
- кукурудза (майже 25 %).
Рис і кукурудзу «хлібами» називають умовно, маючи на увазі їх важливе продовольче значення.
Значення трьох хлібів людства
Зерно є основним енергетичним джерелом життєдіяльності людського організму. У структурі продуктів харчування зернові і зернобобові культури складають 76%.
З зерна виробляють основні продукти харчування – хліб, крупу, макарони, кондитерські вироби. Близько половини світового виробництва зерна використовується на корм худобі. Зернові культури вирощують для отримання зеленої маси, силосу, сіна, трав’яного борошна.
Зерно і солому використовують як сировину для технічної переробки. Із зерна виробляють пиво, спирт, крохмаль, глюкозу та ін. Зерно зберігає свої хороші поживні властивості протягом багатьох років.
Пшеницю вирощують майже у 70 країнах північної та південної півкулі. Вона забезпечує хлібом близько половини людства. В Україні вирощується два види: пшениця м’яка і пшениця тверда. Пшениця м’яка використовується для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів, тверда – для виготовлення високоякісних макаронних виробів, манної крупи. Цінність пшениці обумовлює вдале поєднання білків і вуглеводів.
Рис є основною продовольчою культурою майже для половини людства. В країнах Азії – це важлива складова їх раціону.
Кукурудза (маїс) набуває дедалі більшого значення як фуражна культура. Проте у деяких регіонах кукурудзу вирощують і для продовольчих потреб.
