Цибулеві представляють собою багаторічні і дворічні трав’янисті рослини. Вони мають практично нерозвинену цибулину і різкий часниковий або цибульний смак, запах. До цибулевих відносяться рослини, які характеризуються великою сплюснуто-кулястою цибулиною, яка покрита білими, фіолетовими або червоними оболонками. Листя ремневидне або лінійне, дудчасте, прикореневе. Стебло роздуте і товсте. Налічується 400 видів, з яких 228 видів є овочевими культурами.
Родина цибулеві: значення в житті людини
Цибулеві культури широко поширені в субтропіках і тропіках. Особливе значення мають цибуля-шалот, цибуля-порей, часник і цибуля ріпчаста. Відомо понад 1000 сортів цибулі – найпоширенішої в світі культури. За смаковими якостями її сорти ділять на солодкі, напівсолодкі і гострі. В цілому, цибуля відіграє важливу харчову роль в житті людини. Наприклад, в Середній Азії 20-25% всіх споживаних овочів займає саме цибуля. І зовсім не даремно. Адже цибулини і листя багаті на вітаміни і різні мінеральні речовини. Цибулю використовують у вареному, смаженому, сирому, сушеному і маринованому видах у вигляді приправи, у приготуванні страв, у консервній та інших видах харчової промисловості. У цибулині міститься цукор, азотисті речовини, вітамін С, мінеральні солі, ефірні масла. Вона має бактерицидні властивості. Крім цибулі в їжу вживається часник, який одночасно є пряністю, спецією і навіть ліками.
Сімейство цибулеві: значення в медицині
Деякі види цибулевих – це лікарські рослини. Вони нормалізують гемоглобін, підвищують імунітет, мають бактерицидні властивості. Ще давньогрецький історик Геродот склав статистику, скільки цибулі та часнику потрібно було вживати працівникам Єгипту, які будували піраміду Хеопса. З цибулі виділили продукт маннит, призначений для харчування діабетиків.
Деякі цибулеві вирощуються з декоративною метою.
